Je hebt het vast al eens gezien: bij het afrekenen in de horeca verschijnt steeds vaker een keuzemenu op het pinapparaat waarin je kunt aangeven of je fooi wilt geven, en zo ja, hoeveel procent. Dit fenomeen groeit snel en verandert het fooi-gedrag van gasten. Waar vroeger fooi vooral een spontane, persoonlijke geste was, wordt het nu een standaardoptie die je simpelweg kunt aanklikken.
Betaalbedrijven zoals Tebi en Adyen laten zien dat steeds meer horecazaken deze fooimogelijkheid aanbieden. Vooral koffiezaken waar je aan de balie bestelt, zien een flinke stijging in het aantal fooigevers zodra er expliciet om wordt gevraagd. In chique restaurants is fooi al langer gebruikelijk, maar ook daar zorgt het fooikeuzemenu voor een toename. Gemiddeld kiest 39 procent van de klanten voor een fooi, meestal 5 procent, terwijl 61 procent voor ‘geen fooi’ gaat.
Voor ondernemers zoals Thomas Franse van strandtent The Shore in Scheveningen is het een dubbel gevoel. Aan de ene kant levert het een belangrijke extra inkomstenbron op voor het personeel, aan de andere kant kan het de klantervaring beïnvloeden. Toch wennen klanten eraan, en steeds meer horecazaken omarmen deze moderne betaalmethode.
Interessant is dat het fooi-gedrag ook per regio verschilt. In Amsterdam gebruikt ruim 30 procent van de horecazaken het fooimenu, terwijl dat in Nijmegen slechts 10 procent is. Sommige ondernemers, zoals Marc Bouman van Brasserij Breton in Den Bosch, kiezen er bewust voor om geen fooimenu te tonen, omdat ze het opdringen van fooi niet willen.
Voor gasten is het een kwestie van wennen. Sommigen vinden het minder persoonlijk, alsof fooi geven een verplichting wordt. Anderen waarderen juist de keuzevrijheid en geven graag iets extra’s, zeker als ze weten dat het personeel er direct van profiteert. Deze digitale aanpak maakt het geven van fooi laagdrempeliger en transparanter, wat volgens experts kan leiden tot een structurele verandering in het fooi-gedrag binnen de horeca.
Deze ontwikkeling laat zien hoe digitalisering ook in de horeca nieuwe vormen van klantinteractie brengt. Het is een uitnodiging voor ondernemers om na te denken over hoe ze fooi en waardering op een klantvriendelijke manier kunnen integreren in hun betaalproces. Zo geef je jouw team een extra steuntje in de rug en houd je de gastvrijheid warm.
Laat je inspireren en overweeg of een fooikeuzemenu iets voor jouw zaak kan betekenen. Het is een kleine aanpassing met potentieel grote impact voor jouw medewerkers en de beleving van je gasten.
Bron:
https://nos.nl/artikel/2623445-5-10-of-15-procent-pinapparaten-vragen-steeds-vaker-om-fooi
