Het laatste kwartaal van het jaar is voor veel horecazaken de drukste periode: feestdagen, kerstborrels en volle zalen zorgen voor piekdrukte in keuken en bediening. Juist dan is het cruciaal dat je afzuiginstallatie optimaal functioneert. Een storing in december kan je niet alleen reparatiekosten opleveren, maar vooral een avond met teleurgestelde gasten en omzetverlies.
Oktober, november en december vormen het kwartaal waarin de horeca het meeste verdient. Toch is dit ook de periode waarin afzuiginstallaties het kwetsbaarst zijn. Vaak hebben ze een heel jaar gedraaid zonder dat er echt aandacht aan is besteed. Een storing midden in de feestmaand kan desastreuze gevolgen hebben, niet alleen financieel maar ook voor de reputatie van je zaak.
Daarom zijn september en oktober de ideale maanden om een grondige najaarscheck uit te voeren. Begin met het inspecteren van vetfilters en vetvanggoten; verstopte filters dwingen de ventilator harder te werken en verhogen het brandrisico aanzienlijk. Professionele reiniging van de afzuigkanalen is essentieel, want vetafzetting is de belangrijkste oorzaak van keukenbranden. Het is verstandig om hierbij ook een rooktest te laten uitvoeren, waarmee de luchtstroom en eventuele lekken in het systeem zichtbaar worden gemaakt. Dit helpt om te garanderen dat de ventilatie en CO2-afvoer optimaal functioneren, wat niet alleen de veiligheid verhoogt maar ook de luchtkwaliteit verbetert.
Luister goed naar je ventilator: vreemde geluiden kunnen duiden op versleten lagers of een onbalans die vroegtijdige slijtage veroorzaakt. Controleer daarnaast de luchttoevoer en zorg dat toevoerroosters en filters schoon zijn, zodat de installatie in balans blijft. Het meten van het debiet en het laten nakijken van de regeltechniek voorkomt onnodig energieverbruik en draagt bij aan een efficiënte werking.
In de winter, wanneer ramen vaak gesloten blijven, kan kookgeur voor overlast zorgen. Daarom is het belangrijk om ook de ontgeuringstechniek te controleren en waar nodig te optimaliseren. Vergeet tot slot niet dat je brandblusinstallatie en keuringen up-to-date moeten zijn om snel en adequaat te kunnen reageren bij calamiteiten.
Plan dit onderhoud tijdig, want monteurs zijn in december vaak niet beschikbaar en onderdelen hebben levertijd. Door nu actie te ondernemen, voorkom je storingen en zorg je dat je keuken het drukke najaar zonder problemen doorkomt. Zo blijft niet alleen de sfeer in je zaak optimaal, maar ook de veiligheid en efficiëntie van je afzuiginstallatie gegarandeerd.
Bron:
https://tessu.nl/nieuws/najaarscheck-afzuiginstallatie-horeca-q4/
