{"id":8421,"date":"2024-01-12T14:06:15","date_gmt":"2024-01-12T13:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/?post_type=guest&#038;p=8421"},"modified":"2025-12-10T12:00:03","modified_gmt":"2025-12-10T11:00:03","slug":"jelle-jansen","status":"publish","type":"guest","link":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/speaker\/jelle-jansen\/","title":{"rendered":"Jelle Jansen"},"content":{"rendered":"\n<p>\u201cVan afwasser tot sterrenchef\u201d het zou de titel kunnen zijn van Steven zijn biografie. Op zijn 19e begonnen als afwasser in een strandpaviljoen en op zijn 35e onderscheiden met een Michelinster, binnen \u00e9\u00e9n jaar nadat hij zijn eigen restaurant opende! En ook na 9 jaar draagt hij deze nog met trots. Steven is een \u00e9chte autodidact, hij heeft nooit een opleiding gedaan. Toen hij 5 jaar als kok werkte, ontdekte hij het talent in zichzelf en besloot dat hij zo goed mogelijk wilde worden. Hij kreeg de kans om chef te worden bij Herberg de Valk in Middelstum en had alle ruimte om zichzelf te ontwikkelen. Een korte tijd bij een sterrenrestaurant volgde en toen startte hij zijn eigen restaurant. Zijn passie voor de Aziatische keuken is ontstaan tijdens zijn vele reizen naar Azi\u00eb en proef je terug in zijn gerechten bij&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.herbergonderdelinden.com\/\">Herberg Onder de Linden<\/a>. Hij kookt naar eigen zeggen op gevoel, no-nonsense en kleurt vaak buiten de lijntjes. Vroeger misschien wel eens te ver buiten de lijntjes, maar inmiddels heeft hij zijn eigen stijl ontwikkeld en balans gevonden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span style=\"color: #221f1f; font-family: Montserrat, sans-serif;\">Jelle mag zich sinds april 2023 (wederom) sterrenchef noemen, want<\/span><a style=\"box-sizing: border-box; text-decoration-line: none; color: #cc3366; box-shadow: none; font-family: Montserrat, sans-serif;\" href=\"https:\/\/restaurantdewoage.nl\/\">\u00a0Restaurant De Woage<\/a><span style=\"color: #221f1f; font-family: Montserrat, sans-serif;\">\u00a0werd door Michelin met een ster bekroond. Wederom omdat Jelle eerder deel uitmaakte van een sterrenteam bij Restaurant De Groene Lantaarn in Zuidwolde welke in die tijd met twee sterren is onderscheiden. Jelle begon bij De Groene Lantaarn als leerling, groeide achtereenvolgens door van chef de partie tot sous-chef en tenslotte keukenchef onder leiding van Jarno Eggen. In 2019 namen Jelle en zijn vrouw Corine Kleine Restaurant De Woage over in Gramsbergen, wat op 8 kilometer ligt van Jelle zijn geboorteplaats Hardenberg. Jelle kookt gedurfd met pure smaken en ingredi\u00ebnten en dat is ook bij Michelin niet onopgemerkt gebleven. Michelin omschreef het als \u201ceen restaurant zonder poespas, maar met het plezier van echte smaken.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":7429,"template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Jelle Jansen - Horeca Vakbeurs","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_company_name":"Restaurant de Woage","_job_title":"Chefkok","_visit_me":"","_email":"","_linkedin":"","_twitter":"","_facebook":"","_instagram":"","_youtube":"","_imdb":"","footnotes":""},"edition":[80],"guest_type":[],"work":[],"class_list":["post-8421","guest","type-guest","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","edition-horeca-vakbeurs-2026"],"_cover_image":{"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7429"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/guest\/8421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/guest"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/guest"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/guest\/8421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16679,"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/guest\/8421\/revisions\/16679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"edition","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/edition?post=8421"},{"taxonomy":"guest_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/guest_type?post=8421"},{"taxonomy":"work","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horeca-vakbeurs.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/work?post=8421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}